Польский білий борщ

ІНСТРУКЦІЇ

1. Зварити яйця, для цього покласти яйця в кастрюлю, залити холодною водою, поставити на вогонь і варити 5 хвилин. Потім злити воду и дати яйцям охолоднути. 
2. Кріп і петрушку подрібнити, часник дрібно нарізати, порей і ріпчасту цибулю нарізати кільцями. 
3. Картоплю почистити і нарізати кубиками 2,5 см.
4. Копчену ковбасу залити 1,5 літрами води у великому сотейнику і довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімального і варити 25 хвилин.
5. Перелити отриманий бульйон у миску, туди ж перекласти ковбасу, відставити. Сотейник повернути на плиту. У сотейник додати олію, часник, цибулю, порей і тушкувати до м'якості 10 хвилин.
6. Влити бульйон, додати картоплю, майоран і лавровий лист. Довести до кипіння. Варити 30 хвилин до м'якості картоплі, після чого збити занурювальним блендером до однорідного пюре.
7. В окремій мисці збити сметану і борошно, додати приблизно 100 мл супу і перемішати до однорідності. Влити отриману суміш у суп, перемішати і поварити до загустіння 5 хвилин. Ковбасу нарізати скибочками завтовшки 1 см і додати в суп разом із тертим хріном.
8. Посолити, поперчити, розлити по тарілках і посипати порції зеленню. Прикрасити розрізаними навпіл яйцями.

Смачного!