133
За класичним рецептом можна приготувати прості та ситні вареники, які чудово підійдуть для щоденного столу і стануть гідною альтернативою м’ясним стравам. Всі необхідні інгредієнти зазвичай є у кожної господині, та й готується страва за цим рецептом за лічені хвилини.
Можливо, Вас це зацікавить
Вареники з картоплею
Процій: 4
Підготовчий час:
Час приготування:
Поживність:
687 калорій
31 г. жирів
Оцінка: 5.0/5
( 1 проголосувало )
ІНГРЕДІЄНТИ
Для начинки
- 5 картоплин
- 1 цибуля ріпчаста
- 2 ст. л. оливкової (рослинної) олії
- сіль за смаком
- свіжомелений чорний перець за смаком
- 4 ст. л. вершкового масла
Для подачі
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1\2 ч. л. цукру
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 цибуля ріпчаста
Для тіста
- 2 склянки пшеничного борошна
- 1 яйце
- 1\2 склянки молока 100
- 1\2 чайної ложки солі
- 2 ст. л. оливкової олії (рослинної)
ІНСТРУКЦІЇ
- Вимити й очистити від шкірки картоплю. Скласти в каструлю, залити водою вище рівня картоплі на два пальці, поставити на плиту і довести до кипіння. Варити на слабкому вогні 30 хвилин.
- Приготувати тісто для вареників. Просіяти борошно із сіллю через сито. Змішати з яйцями, молоком і оливковою олією (олією) олією. Замісити однорідне круте тісто. За необхідності, підсипати ще трохи борошна. Скачати тісто в кулю, покласти в миску, накрити й залишити на 30 хвилин.
- Очистити й нарізати дрібно цибулю для начинки вареників. Розігріти пательню з оливковою (рослинною) олією і обсмажити цибулю до золотистого кольору, часто помішуючи, близько 5 хвилин.
- Злити воду з готової картоплі і розім'яти в пюре з вершковим маслом. Додати обсмажену цибулю, посолити, поперчити і перемішати.
- Тісто для вареників розкачати в тонкий пласт. Вирізати з нього кружечки діаметром приблизно 7 см. Розкласти по кружечках начинку, скласти їх навпіл і вологими руками защипати краї.
- Викласти вареники в киплячу підсолену воду. Коли вони спливуть, варити ще 1 хвилину.
- Приготувати карамелізовану цибулю для подачі вареників із картоплею. Ріпчасту цибулю очистити та дрібно нарізати. Розтопити в сковорідці на середньому вогні вершкове масло й обсмажити цибулю до темно-золотистого кольору 10 хвилин. Додати цукор і готувати, часто помішуючи, ще 2 хвилини. Зняти з вогню, перекласти в миску і залишити в теплому місці.
- Готові вареники з картоплею помістити в миску з карамелізованою цибулею, перемішати і подати до столу. Можна посипати тонко нарізаною зеленою цибулею.
- Також можна подавати зі сметаною.
Смачного!
