Мусака – національна грецька страва. По суті мусака – це запіканка з овочів і м’ясного фаршу. Шари підготовлених інгредієнтів заливають соусом бешамель, посипають сиром і запікають у духовій шафі.
У грецькій мусаці обов’язково мають бути присутніми баклажани. А ще скажу, що мусака-запіканка далеко не дієтична, щоб усе вийшло смачно, овочі потрібно перед закладанням у форму обсмажити окремо. Хоча це і збільшує час приготування мусаки порівняно з іншими видами запіканок, результат того однозначно вартий!
Якщо ви спробуєте знайти найвірніший, найправильніший рецепт мусаки класичної, найімовірніше, здивуєтеся, наскільки різняться варіанти. І йдеться не тільки про деталі, а про ключові моменти, наприклад, про склад інгредієнтів або про соус. В одних рецептах ви не знайдете картоплі, в інших – баклажанів. У деяких виявите класичний бешамель, а в якихось бере участь яєчно-вершковий соус. Не дивуйтеся! Так часто буває з рецептами вдалих страв: їх готують багато хто і привносять щось своє. Наша ж мусака цілком має право називатися класичною хоча б тому, що за таким рецептом її готують самі греки, як у ресторанах, так і вдома.
