204
Паелья – національна страва іспанської кухні, її батьківщина – місто Валенсія. В Іспанії налічують близько трьохсот різновидів паельї. У кожній іспанській провінції паелью готують по-своєму: додають до неї м’ясо, рибу, морепродукти. Буває і вегетаріанська паелья. Але головні інгредієнти залишаються незмінними: це приправлений шафраном рис, помідори та оливкова олія.
Паелья з королівськими креветками в наших краях – страва святкова. Взагалі-то її готують на спеціальній плоскій широкій пательні для паельї, але якщо у вас є глибока пательня діаметром 28-30 см – вона підійде. Якщо знайдете спеціальний рис для паельї – готуйте з нього. Але, чесно кажучи, з рису для різотто виходить навіть смачніше.
